¿Cómo preparar Alambre de chorizo?

Precalentar una sartén grande previamente engrasada. Una vez haya agarrado alta temperatura guisar el tocino hasta dorar, freír el tocino hasta dorar. En ese momento, agregar el chorizo y sellar bien por ambos lados, dependiendo del corte que se le dio. Después, cocinar los vegetales en orden de dureza, del más duro al más blando. Bajar el fuego al mínimo y rallar el queso por completo sobre el guisado. Tapar y retirar del fuego. Mientras tanto, calentar nuestras tortillas de maíz para degustar. Acompañar con limón y salsa picante.